Das Credo der Band: Vierviertel und dann immer geradeaus. Von Anfang an gehörte es zum Konzept von "Saturday Night Fish Fry", nicht die Gassenhauer des Rhythm 'n' Blues zu spielen und erst recht nicht die 6.754 Version von "Johnny B. Goode" zu kreieren.
Viele der Songs des aktuellen Programms stammen aus den Frühzeiten des Rhythm 'n' Blues, kommen aber im typischen SNFF-Tuning rüber: frisch, rasant, scharf gewürzt mit dem was Rock 'n' Roll ausmacht: Ecken, Kanten und eine gewisse Rotzigkeit. "Rough and ready" würde der Engländer sagen.
Vom reinen Covern ist die Band inzwischen auch etwas ab und hat ihre erste Single ("Me And The Devil" / "Rollin' Kitchen Boogie") vorgelegt. Die beiden Songs sind auf der Website der Band frei herunterladbar.
